食材：河虾仁80克 ， 豌豆仁50克 。
制作步骤：
①河虾仁加蛋清、干淀粉及少许料酒、盐拌匀上浆 ， 置于冰箱内一小时再取出 。
②用纱布吸净虾仁表面的浆汁 。和豌豆仁分别用开水氽熟 。
③沥干后一起装盘 ， 调味拌匀 ， 即可享用 。
营养功效：
虾肉中含有人体所需的多种营养素 ， 如钙、钾、碘、镁、磷及维生素A、D等 ， 营养极为丰富 ， 且易被人体消化吸收 。其所含蛋白质的质量明显高于鱼、蛋、奶等食材 ， 对身体虚弱者尤为有益 。
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