原料：
嫩白菜心２５０克，好鸡汤１５０克，盐５克，味精２克，葱、姜、料酒各５克 。
做法：
① 将菜心洗净并从中间剖开，把它切成长条 。葱切段，姜用刀略拍切块 。
② 先在锅中加入鸡汤１００克、清水１００克，再下葱、姜，烧开后将白菜心放入，烧至八成熟取出，再将汤去掉，放入鸡汤、盐、味精、料酒，烧开后将菜心放入，再开锅即离火 。
③ 先将菜心剖面向上，在汤盘中码齐，再将鸡汤注入即可 。
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