3、加入郫县豆瓣酱，提入半勺白糖炒香  
4、注入开水，大火烧开，小火熬煮10分钟 。  
5、加入魔芋，盐翻炒均匀大火煮2分钟 。  
6、下入酸菜及芹菜丝煮开，小火再焖煮10分钟 。  
7、撒入香葱及鸡精提提香 。  
8、装盘后淋入芝麻辣椒油即可上桌开吃 。  
做法三，魔芋豆腐  
材料  
魔芋200克，甜面酱一勺，葱一段，蒜2瓣，姜一片，生粉一勺，盐，糖，酱油  
做法  
1、蒜切片，姜切碎，葱斜切成段 。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中，焯一下捞出 。  
2、碗中加盐、糖、酱油少许，淀粉调成汁 。  
3、炒锅加油烧热，把魔芋下锅滑油盛出来 。  
4、锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱翻两下 。  
5、倒入魔芋豆腐、葱段，烹入调味汁炒匀即可 。  
小诀窍  
1、炒香姜蒜和面酱时，火要小一些，别把酱炒糊了 。  
2、调味汁里的盐、酱油都是少量的，面酱也有咸味哦！  

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