家常红烧鱼怎么做  
小编为大家解答家常红烧鱼怎么做的小经验，关于家常红烧鱼怎么做 如何做红烧鱼，下面来一起了解一下吧 。  

  
文章插图  
1、主料：鲤鱼500克 。  
2、辅料：鸡肉1克、蘑菇1克、春笋1克 。  
3、调料：食盐适量、酱油2大勺、味精适量、葱1克、姜1小块、蒜2瓣、料酒1大勺、香油1勺、水淀粉1大勺 。  
4、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上 。  
5、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用 。  
6、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味 。  
7、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟 。  
8、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟 。  
9、将鱼捞起装盘待用 。  
10、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成 。  
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