众所周知蜂蜜能润肠养颜，可“安五脏，益气补中，止痛解毒，除百病，和百药，久服轻身延年” 。现代营养分析表明，蜂蜜中含有大约35%葡萄糖，40%果糖，都可以不经过消化而直接被人体所吸收利用 。蜂蜜还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐、多种维生素和矿物质、淀粉酶、脂肪酶、转化酶等 。  
新鲜成熟的蜂蜜可直接服用，也可冲水喝，冲服比纯蜂蜜更易吸收，而服用效果也因水温不同而有偏重 。  
【食疗：蜂蜜效果因水温而异】明代医学家李时珍指出：“蜂蜜入药之功有五：清热也；补中也；润燥也；解毒也；止痛也 。生则性凉，故能清热 。熟则性温，故能补中 。”凉水冲服蜂蜜，具有清热、润燥，解毒的作用，适合于体质偏热的人；而用温水(40—60摄氏度为宜)冲服蜂蜜，则补益脾胃，促进消化，适合于脾胃虚弱的人；蜂蜜不宜以滚水冲，那样会破坏蜂蜜中的营养结构 。  
同时，蜂蜜虽好，也不宜过量服用，成年人每天服用60—100克为佳，最多不超过200克 。此外，糖尿病病人最好不要服用蜂蜜 。  

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