火腿煮粥怎么做好吃吗

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文章插图
皮蛋瘦肉粥是非常经典的粤式粥品，味道好，而且容易消化，夏天吃比较适口。特点：粥香滑爽，咸鲜味美。
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1.
原料图：东北大米,猪瘦肉,皮蛋,姜,葱。皮蛋瘦肉粥的做法步骤2
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大米淘洗干净，沥干水分，滴少量食用油拌匀，腌制10--30分钟。皮蛋瘦肉粥的做法步骤3
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姜切成丝状，葱切葱花备用。皮蛋瘦肉粥的做法步骤4
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瘦肉切成细丝，喜欢的也可以再切成小丁。皮蛋瘦肉粥的做法步骤5
【火腿煮粥怎么做好吃吗】5.
锅内放冷水，下姜丝略煮。皮蛋瘦肉粥的做法步骤6
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下入肉丝，烧开，撇去浮沫。皮蛋瘦肉粥的做法步骤7
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在沸水中放入油浸过的大米。皮蛋瘦肉粥的做法步骤8
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皮蛋去壳后切成小块或者小丁，大米烧开后下入一部分的皮蛋，转中小火煮30分钟。皮蛋瘦肉粥的做法步骤9
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煮至粘稠状态再把剩下的皮蛋下入锅中，出锅前撒葱花即可。不用再加盐，如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味的。小贴士
1.先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮开，再转小火慢煮，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。
2.在大米中加入几滴油浸一下，油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，而且米也比较容易“开花” 。
3.皮蛋要选择无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大。
4.瘦肉最好在头一天擦上盐，然后放在冰箱里卤一夜，让它入味。
5.两个皮蛋要分次放，与米同下的皮蛋在煮的过程中会软化，融入粥的味道中，最后放的皮蛋是为了在吃的时候能吃到皮蛋，口感好一些。
2.火腿瘦肉粥怎么做如何做好吃
用料
火腿
1根
猪肉适量
胡萝卜
1/2根
西葫芦
1/2根
蘑菇碎适量
大米或隔天剩的粥适量（我做的两个人的量）
生抽
一勺
香油
一勺
淀粉
一勺多一点
料酒
一勺
佐料大全两勺
白糖
一勺
鸡蛋
一枚
五彩缤纷火腿瘦肉粥的做法
把蘑菇（我放的是平时炒着吃的普通蘑菇扇形的那种）胡萝卜，西葫芦，火腿，猪肉切碎，切成小丁即可。
将切好的肉碎加入盐，糖，淀粉，香油，料酒，生抽，佐料大全，搅拌均匀，再倒入少许温水将肉碎搅拌开成一粒粒的。
将锅里倒入适量水烧开，放入切好的蔬菜丁，再打好蛋花，随即放入搅拌好的肉碎，加热至肉碎和蔬菜七八分熟。（我的蛋花打的不好，为了看起来有食欲，打不好蛋花的亲可以不放鸡蛋）
注意：我用的是昨天晚上剩下的粥，所以后面才放，如果亲用的是新米，即先将大米粥和猪肉煮上。现在我就要放入粥和火腿，盖上锅盖，等待香喷喷的瘦肉粥煮好就可以啦。
香喷喷的爽口的五彩缤纷火腿瘦肉粥就做好了。
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