材料  

  
文章插图  
鸡腿1只、熟花生碎、熟白芝麻、葱、姜、料酒、生抽、醋、糖、盐、红油  
做法  
【儿童菜谱鸡类：口水鸡】1、鸡腿洗净 ， 冷水入锅 ， 加姜片、料酒 ， 大火烧开转中小火 ， 煮10分钟关火焖5分钟 。  
2、捞出过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷 ， 然后沥干水分 ， 涂一层香油稍稍晾干 。  
3、将醋、生抽、白糖和少许盐调成料汁 ， 其中醋 ， 生抽和白糖的比例约为3：  
2：0.5 。  
4、鸡腿斩块摆盘 ， 撒上花生碎和白芝麻 ， 淋上料汁和红油 ， 撒上葱花即可 。  
  
儿童菜谱鸡类：鸡汤煮菠菜虾仁  
  
  
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