关于绿豆芽的通便减肥作用，在中医古籍中早有记载：绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉，还能调五脏、利湿热 。适用于热病烦渴、大便秘结等症 。绿豆芽宜用旺火快炒，炒时加点醋，既可减少B族维生素的流失，还可除去豆腥气 。
【7个方法孕期不担心便秘】 与韭菜同炒或凉拌，对便秘的治疗功效更好 。绿豆芽应市时，注意不要购买长得过长、过肥且有氨味的，那种可能是化肥催化而成的 。此外，绿豆芽性寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃 。
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