微量元素丰富的食物  
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食物中的微量元素不仅有利于降低血糖，并且对于高血糖症及其并发症的预防和治疗都有着非常重要的作用，因此在日常饮食中应该多食用富含有钙、镁、铬、锌、钾等微量元素的食物 。如：  
含钙多的食物有豆制品、贝壳类、骨粉及绿叶蔬菜等；  
含镁多的食物有小米、燕麦、紫菜、小麦等；  
含锌多的食物有豆类、麦麸、鱼类等；  
含铬多的食物有猪尾、牛尾、河虾、蘑菇等；  
含钾多的食物有谷类、豆类、乳类食物等；  
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主食一般以米、面为主，但是，我们比较喜欢粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利 。  
2  
血糖高患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好；另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等 。  
在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃 。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物 。  
禁用食物有：白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等 。另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量 。  
富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用 。可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入 。  
水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相对稳定时，空腹血糖  
4.葡萄糖偏高的人饮食应该注意哪些？  
血糖高的人群可以适当多吃些杂粮，因为燕麦、玉米等食物中含有丰富的膳食纤维，食用这些膳食纤维有助于降低血糖 。并且杂粮中含有较多的无机盐、维生素及微量元素等，符合人体日常所需的营养摄取 。  
饮食治疗是糖尿病基本疗法，饮食治疗可明显降低血糖峰值；治疗后胰岛素水平可明显升高，合理的饮食可以减  
轻胰岛B细胞的负担，使胰岛组织获得恢复的机会 。轻型糖尿病病人往往只需饮食治疗，就能有效地控制血糖，并防止并发症发生 。  
血糖高的人群日常蛋白质的摄取当以大豆及大豆制品为主 。因为大豆中不仅含有丰富的优质蛋白质，并且大豆中不含胆固醇，有降血脂的作用，不用担心因食用其他动物类高蛋白食物容易引起胆固醇升高的症状 。  
蔬菜和水果中均含有大量的膳食纤维，有助于降低血糖，并且蔬果中含有丰富的维生素、微量元素 。由于其水分多，供热能较其他食物低而且可以饱腹的特点，是血糖高的人群必不可少的食物 。但是应当注意挑选含糖量较少或者可以降低血糖的蔬果进行食用 。  
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