儿童菜谱肉类:肉炒三丁

  
原料:  
土豆100克 , 胡萝卜100克 , 净白菜帮150克 , 瘦猪肉100克 , 酱油10克 , 精盐5克 , 味精2克 , 料酒3克 , 水淀粉50克 , 葱、姜末少许 , 高汤200克 , 植物油500克(约耗30克) 。  
做法:  
① 将土豆去皮 , 与胡萝卜均切成1.5厘米见方的丁 , 用八成热的油炸熟待用;② 瘦猪肉切成1厘米见方的小肉丁 , 放入盆内 , 加入水淀粉25克、精盐3克拌匀上浆 , 用热锅温油滑散 , 捞出沥油;③ 白菜切成1厘米见方的丁待用 。  
④ 将油放入锅内 , 下入葱姜末炝锅 , 放入白菜丁、肉丁煸炒几下 , 加入酱油、精盐、高汤 , 投入土豆丁、胡萝卜丁 , 开后加入味精、料酒 , 勾芡 , 出锅即成 。  
  
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【儿童菜谱肉类:肉炒三丁】  


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