在家做简单好吃的晚饭(14)

3 倒入拉皮，大火翻炒至上色，倒入黄瓜丝、彩椒大火炒匀
4 黄瓜刚要一打蔫，马上放入盐提味，淋入1勺清水，开大火润一下，关火出锅
【大葱炒鸡蛋】
食材：
大葱1根，鸡蛋3个，盐适量，植物油适量
做法：
1 大葱滚刀切粗丝，鸡蛋打散
2 锅内加植物油烧热摊鸡蛋，鸡蛋变黄定型后夹入大碗中夹成小块
3 利用锅内的余油小火炒葱丝，葱丝微蔫倒入鸡蛋块（炒葱丝一定要小火，这样葱才不糊，完全激出葱香，成品味道才更浓郁）
4 加入盐，中火翻炒均匀即可关火出锅
【蒜苔鸡蛋炒肉丝】
食材：猪里脊肉1块，蒜苔1小把，鸡蛋2个，葱姜末，生抽酱油、料酒、白糖、淀粉，盐
做法：
1 里脊切肉丝，放入碗里，加葱姜末、生抽酱油、料酒、白糖、淀粉拌匀腌3分钟，鸡蛋打散；蒜苔掰掉小尾巴，洗净切段
2 锅里加植物油烧热，倒入蛋液摊成鸡蛋块盛出备用
3 利用锅内的余油，滑炒肉丝，颜色变白加黄豆酱油提色
【在家做简单好吃的晚饭】4 开大火，温度上来后倒入蒜苔，翻炒两分钟左右、蒜苔颜色变深加入盐提味，倒入鸡蛋翻炒均匀即可出锅（这道菜，鸡蛋的加入是好吃的关键，虽然只一个，确实非常好吃。）

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