3、将剩余的味汁全部倒在三文鱼上 ， 腌制10分钟以上；加热平底锅 ， 倒入少许橄榄油（普通油也可以）将三文鱼去除多余汁水放入中小火煎至七八熟即可 ， 最后在表面倒入剩余的味汁撒上柠檬碎即可 。  
美食心得：  
1、挑选三文鱼时可以用手轻压 ， 迅速回弹且颜色呈自然粉色看起来光泽度较好的比较新鲜 。  
2、鲜贝露本身含有一定盐分 ， 故后面再加盐只需放一点点加重味道即可 。  
3、三文鱼块大一定要在表面浅浅划几刀 ， 以便腌制入味更好吃 。  
4、最后的柠檬碎洒在表面即可 ， 也可以挤几滴柠檬汁在鱼身上 ， 或者省略柠檬这一步 ， 影响不大 。  
5、菜谱中用到的鲜贝露可以用鲜味汁代替 ， 生抽也可以 ， 但鲜味会下降 。  
6、摆盘时 ， 搭配一点水煮的西兰花、小蕃茄效果更好也更健康  
4.三文鱼怎做煎才好吃  
清炒鱼丁  
制作方法：  
1、将三文鱼切成小方块（块不要切得太小 ， 以免在爆炒时鱼肉松散） ， 把  
荠兰、香菇切成丁 。  
2、将炒锅放入火上 ， 加入适量色拉油 ， 七成热后 ， 把鱼肉丁倒入锅内过一  
下油后捞出 。  
3、再在炒锅内倒少许色拉油 ， 油热后加入葱姜蒜末、鱼丁、荠兰、香菇、  
盐爆炒两分钟 ， 最后 ， 勾芡加少许味精即可出锅 。  
蚝油鲑鱼块  
原料：  
三文鱼块 ， 黄油一小块 ， 香菜、洋葱、蒜、姜各少许 ， 小油菜3－5  
棵 ， 生抽、糖、醋、蚝油适量 。  
制作方法：  
1、将香菜、洋葱、蒜、姜切成末 ， 油菜用开水烫一下 ， 待用 。  
2、把三文鱼块放入烤箱中烤至颜色发黄 。  
3、在油锅内放入蚝油 ， 加入切好的葱姜蒜末、香菜末 ， 生抽、  
糖等各种调料熬成浓汁 。  
4、最后将汁浇在烤好的鱼块上 ， 摆上油菜即可 。  
炸鱼排  
三文鱼在初加工时 ， 曾去掉了鱼腹部分 ， 炸鱼排时可用这部分作为原料 。  
三文鱼大多生吃的~~你要做熟也有的~~  
制作方法：  
1、将鱼肉、少许肥肉、香菜、胡萝卜丁分别剁成碎末 ， 加盐、味精等调料  
搅拌成馅 ， 再做成鱼饼 ， 裹上面包渣 。  
2、将鱼饼下入八成热的油锅内炸至金黄色 ， 出锅后倒入蒜蓉汁即可 。  
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