当然，夏饮牛奶要特别注意卫生，防止牛奶变质 。牛奶因含高营养、多成分，在夏天极易成为细菌大量繁殖的培养基 。所以，鲜奶取回后，要煮沸饮用，最好现煮现喝，剩下的牛奶要放入冰箱中低温保存，以4℃为宜，但不可使牛奶冰冻，不然营养成分便遭破坏 。另外，一时饮不了的鲜奶不要加水，否则容易变质 。归根结底，夏饮牛奶好处多，尤其是老年人不要在夏季中断牛奶，儿童亦宜多喝牛奶饮品 。
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