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扩展资料：  
注意事项：  
蟹与柿：蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃 。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等 。  
蟹与花生：仁花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷 利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之 。  
参考资料来源：人民网-蒸熟的螃蟹不能过夜 螃蟹吃不完该怎么放？  
6.煮熟的螃蟹放冰箱冷冻了一个月再拿出来重新蒸还可以吃吗？  
可以的 。  
1、食品在冰箱冷冻温度达到零下10---18度，在这个温度下细菌微生物已停止活动，即便几个月食品也不会腐败变质 。  
2、从冰箱里拿出来，略为解冻后就要重新蒸透，可食，但可能风味发生了变化，营养大减，没有新鲜的味道鲜美了 。  
3、存放也不要超过两三天 。存放时间越久，肉质越柴，失去香味 。每次取出来吃之前一定要再次蒸一次 。  
简介：  
1、螃蟹（pángxiè）：动物界，节肢动物门，甲壳动物亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目 。是甲壳类动物（crustacean），身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸 。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。螃蟹又称螯毛蟹、梭子蟹、青蟹，属甲壳类动物 。螃蟹的种类多达500余种，大体可分为两类：  
一是海蟹，二是河蟹 。  
2、选购技巧：  
（1）看螃蟹：  
优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱 。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹 。  
（2）掂螃蟹：  
对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹 。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑 。  
（3）剥螃蟹：  
剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹 。  
（4）拉螃蟹：  
如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落 。  
（5）闻螃蟹：  
如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用 。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒 。  
  
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