原料：
面粉２０００克，面肥２００克，水１０００克，碱适量，豆沙馅１６００克 。
做法：
① 将面肥用水化开，加面粉和成面团，静置发酵 。
② 酵面发起后，对碱，揉匀，稍饧 。
③ 将面团搓成长条，按５０克２个揪成剂，将剂子擀成中间稍厚的圆皮，然后一手托皮，一手打馅，捏成带褶而不收严口的包子，上屉旺火蒸约１５分钟即熟 。
【豆沙包】
糖包
红果包
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