清蒸鲍鱼怎么做最好吃( 二 )

2、将鲍鱼摆盘，摆上姜丝、葱根段。
3、锅中倒进冷水，将摆放盘的鲍鱼隔水蒸5分钟。蒸熟后，将葱段夹出去，撒上葱花预留。
4、锅中放进油，放入蒜头爆至橙黄色，有香气外溢后，盖在鲍鱼上，然后淋入海鲜酱油就可以。
3.清蒸鲍鱼最简单的四种家常做法
清蒸鲍鱼
用料
鲍鱼
10只
香葱
4根
蒜
3瓣
生抽
1勺
料酒
1勺
蚝油
1勺
清蒸鲍鱼的做法
我一般用牙刷清洗鲍鱼，把内脏去了，黑色粘液清理干净
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鲍鱼切网纹，香葱切几根(用来熬葱油），还要一部分切沫(装饰)，蒜切沫
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倒点食用油，香葱变黄捞出后关火
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将蒜末、生抽、料酒、蚝油跟葱油一起调匀就做好料汁了，然后用勺淋在鲍鱼上
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蒸锅上汽后，再把鲍鱼放进去
6分钟左右关火，鲍鱼已经熟了
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撒上香葱沫即可
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百吃不厌清蒸鲍鱼
鲍鱼其名为鱼，实则非鱼，是名贵的海洋食用贝类，味道鲜美，营养丰富，素有海味之冠，被誉为海洋的“软黄金”，其肉质细嫩，鲜品可以食用的部分蛋白质12.6%、脂肪0.8%；干品含有蛋白可高达54.1%，氨基酸种类齐全，配比合理，含有多种维生素和微量元素，是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物，且口感极佳。
每100克鲜鲍鱼中含热量
84（大卡），钠2.01（克），钙
266（毫克），胆固醇
242（毫克），钾
136（毫克），磷
77（毫克），镁
59（毫克），维生素A
24（微克），铁
22.6（毫克），硒
21.38（微克），蛋白质
12.6（克），碳水化合物
6.6（克），维生素E
2.2（毫克），锌
1.75（毫克），脂肪
0.8（克），铜
0.72（毫克），锰
0.4（毫克），烟酸
0.2（毫克），维生素B2
0.16（毫克），维生素B1
0.01（毫克）。
中医认为鲍鱼性平，味甘，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。
由此可见，鲍鱼非常适合学生食用。
用料
鲍鱼
6只
小葱适量
色拉油适量
生抽适量
蚝油适量
大蒜头适量
料酒适量
百吃不厌清蒸鲍鱼的做法
鲍鱼买的时候就让店主杀好，回来再清洗，用牙刷将两侧刷白，内脏清洗干净，类似软骨的东西也要弄掉。壳也用牙刷清洗干净，清洗干净的鲍鱼横竖各切几刀，再按照原来的位置塞回壳内，将水滴干净。
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锅里放少许色拉油，将小葱爆香，小葱爆黄即捞出，千万不要焦了，油会苦有糊味，影响鲍鱼口感，而且油烧久了也不健康。
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关火后放入处理过的蒜泥，生抽，料酒，蚝油，搅拌均匀做成酱汁。
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这个是调制好的酱汁。
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用勺子将调制好的酱汁加入鲍鱼内，腌制15分钟最好，如果没时间不腌制也可以，但是腌制过的口感会更棒。我是腌制过程中忙其他的，所以大概腌制了30分钟，鲍鱼就非常入味了。表面再放几根葱段，锅里再放水烧开，蒸汽上来后，将处理后的鲍鱼放入锅内蒸6分钟，千万不要蒸久！！！蒸老了影响口感。
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蒸好后的盘子里有鲍鱼汁，可以将鲍鱼汁倒入蒸鸡蛋内，又有美味的鲍鱼汁蒸鸡蛋吃了。鲍鱼取出来重新摆盘，将小葱拿出，再放入剪成小段的葱沫。不要学我，没想起来拿掉葱段，再切葱沫撒上面，直接就上桌子了，还没想起来拍单独的照片鲍鱼一次不要做太多，现做现吃，才美味，营养价值也更高！

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