主料  

  
文章插图  
猪里脊肉160g 胡萝卜小的一根  
黑木耳一小把 青椒1个  
红椒1个 蒜瓣2个  
盐少许 生抽1汤匙  
醋1汤匙 料酒半汤匙  
白糖半汤匙 淀粉半汤匙  
【食谱推荐：鱼香肉丝】清水4汤匙  
鱼香肉丝的做法步骤  
鱼香肉丝的做法图解1  
1. 食材准备：瘦肉（我选的后腿肉）青红椒洗净去籽、木耳提前泡发、胡萝卜小半根  
2. 首先处理一下肉丝：瘦肉切细加少许盐  
3. 加小半勺淀粉  
4. 加少许食用油搅拌均匀静至6-10分钟  
5. 青红椒、木耳、胡萝卜均切丝，蒜瓣拍碎  
6. 准备一下鱼香调料汁（个人做过多次觉得这样搭配的调料汁汁更好吃，喜欢的可以参考）：半汤匙淀粉加四汤匙清水搅拌均匀；加一勺生抽、半汤匙料酒（去腥）、半汤匙白糖（提鲜）、加1汤匙香醋搅拌均匀备用  
7. 锅放油烧热放肉丝翻炒，炒至变色装出备用  
8. 锅中放适量油，蒜爆香加2汤匙郫县红油豆瓣酱  
9. 翻炒出红油  
10. 肉丝放进去翻炒  
11. 翻炒均匀加木耳爆炒  
12. 加胡萝卜丝翻炒  
13. 青红椒丝放进去翻炒  
14. 最后把准备好的鱼香汁放进去翻炒  
15. 再加少许鸡精调味（不喜欢的可以不加）  
16. 翻炒至汤汁浓稠入味即可  
17. 成品，特别下饭，味道真的超赞  
  
食谱推荐：香柠冰醋洋葱  
  
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