莲汤肉片的做法  
下面为网友们详细介绍莲汤肉片的做法的话题 ， 关于莲汤肉片的做法 莲汤肉片怎么做 ， 一定能给您带来帮助的 ， 一起来了解吧！  

  
文章插图  
1、原料：里脊肉、200g蒜苗（蒜薹）100g、莲藕200g、平菇100g、西红柿1只（约150g）青豆、少许（约50g）、干黄花菜少许（约15g）、干木耳 少许（约15g）、香菜2根、蛋清1只、水淀粉2汤匙（30ml）、白胡椒粉2茶匙（10g）、香醋1汤匙（15ml）、盐1茶匙（5g）、鸡精1/2茶匙（3g）、油200ml（实耗15ml）、高汤（或水）1000－1200ml  
2、调料：盐、酱油、胡椒粉、香醋、料酒、味精、香油、葱、姜  
3、干黄花菜和干木耳用温水充分泡发 ， 洗净后沥干水分备用 。蒜苗（蒜薹）切成3cm 长的小段 。西红柿切成片状 。平菇手撕成细条 。香菜切碎 。猪里脊肉切成3mm 厚的片状 ， 加入水淀粉1汤匙（15ml）和蛋清 ， 用手抓匀 。  
4、中火加热炒锅中的油 ， 在油温稍热时 ， 将抓匀的猪里脊肉放入温油中滑一下 ， 先用筷子轻拨 ， 再立即捞出沥干油分 。  
5、炒锅中留少许底油 ， 中火加热后分别放入蒜苗（蒜薹）段、平菇条和西红柿片翻炒 ， 调入盐 。  
6、在锅内加入高汤（或水） ， 改大火将汤煮沸 ， 再分别放入青豆、泡发的黄花菜、泡发的木耳和油滑过的里脊肉片 。  
7、等汤汁再次煮沸 ， 用剩余的水淀粉1汤匙（15ml）勾薄芡 。并调入白胡椒粉、香醋和鸡精 。上桌前撒上香菜碎即可 。  
【莲汤肉片的做法 莲汤肉片怎么做】上述的关于莲汤肉片的做法 莲汤肉片怎么做的生活小经验 ， 供您全面了解参考！  

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