另外烹调时，尽量避免油冒烟放菜和油炸，以免产生反式脂肪酸 。  
  ▲含铝食物  
  生长发育期的孩子长期大剂量食用铝含量超标的食品，可能造成神经发育受损，导致智力发育障碍 。  
  小朋友平时喜欢吃的虾味片、焙烤食品可能添加硫酸铝钾、硫酸铝胺作为膨松剂、稳定剂，各种五颜六色的糖果会添加含铝色淀作为色素，这些食物要孩子少吃 。  

  
文章插图  
  ▲含铅食物  
  较低剂量、持续接触铅即可对神经系统产生严重损伤，降低孩子智商评分、引起学习障碍 。铅超标的水或食物是主要膳食来源，这常见于水或土壤铅污染严重的地区 。  
  ▲含汞食物  
  食物中的汞以甲基汞毒性最大，它可以通过血脑屏障进入脑组织，损伤孩子大脑 。长期吃被汞污染的鱼虾贝则会引发该毒性 。  
  ▲高糖高脂食物  
  一项长期跟踪研究认为，孩子三岁前后饮食与其今后智力水平直接相关 。过多摄入脂肪、糖类可能会影响他们日后的智商 。因此对于婴幼儿辅食应坚持清淡、少糖 。  

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