4.牛奶可以高温煮沸吗  
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牛奶可以煮沸吗会不会破坏营养  
牛奶一般不建议煮沸后食用，因为牛奶中含有丰富的氨基酸，在高温下牛奶中的氨基酸会与糖形成果糖基氨基酸 。这样的物质不被人体消化和吸收，那么这样喝下去的牛奶对人体反而不是有利的 。  
还有乳糖是牛奶里边比较特殊的成分，高温加热的话容易出现乳糖焦化，它的营养价值会降低，所以建议不要长时间高温加热牛奶 。  
而且一般我们在超市所购买的牛奶都是经过的了严格的杀菌处理，其严密的包装能保证产品在保质期内的微生物指标、营养指标和感官指标符合国家相关标准 。因此，这种牛奶可以直接喝 。  
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加热牛奶注意事项  
1、煮牛奶务必要遵循“边煮边搅拌，冒泡即关火”的原则 。因为牛奶属于高营养食品，其中含有的脂肪等成分很容易糊锅，而适当搅拌可以避免此现象 。  
2、如果是没有一次性喝完的牛奶，下次再饮用时就必须煮一煮了 。因为牛奶开封后混入了有菌空气，且封口较难，即使在冰箱内也会有杂菌污染，直接喝可能带来腹泻等 问题 。  
3、盒装牛奶也不适合微波加热，否则就会遇热分解 。因此，加热之前要先看清包装上的说明 。另外，设定时间也不宜太久，250毫升的加热1分钟即可，否则也会破坏营养 。  
3  
牛奶怎么喝才有营养  
1、一般来说，成人一天喝300～500毫升牛奶为宜，即1～2袋或1～2杯的奶量 。而对于特殊人群如儿童、青少年、孕妇、乳母等需要更多营养补充的人们，可适当增加牛奶的摄入量至3袋奶，但最多也不要超过1升 。对于每天喜欢大量饮用牛奶的人，可以选择低脂或脱脂牛奶，这样可以防止脂肪摄入过多 。  
2、牛奶最好是选择含淀粉较多的谷物类食物，如面包、馒头、米饭等 。因为主食中的碳水化合物可以提供身体需要的热量，减少牛奶中的优质蛋白质作为热能的消耗，从而为机体组织提供生理活性物质和能量 。此外可以搭配一些水果，如草莓、木瓜、芒果 。  
3、奶在早餐后1～2小时后喝，也有利于机体消化利用 。晚睡前喝牛奶既能够补充营养，还可以满足人体夜间对钙质的需求，使血钙维持平衡，不必再溶解骨中的钙，防止了钙流失、骨质疏松症 。牛奶中的L-色氨酸和微量的吗啡类物质还能促进睡眠，有利于人们的休息 。所以在睡前喝一杯温牛奶对人们尤其是老年人有益 。  

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