文章插图  
  
6.烤面包片怎么烤都需要什么材料  
主料  
高筋面粉250g、中筋面粉50g、牛奶170g、蛋清36g、黄油30g、奶粉15g、炼乳15g、白糖60g、盐1/4茶勺  
辅料  
鸡蛋黄1个、水1汤勺、黄油适量、鲜酵母8g  
步骤  
1.主料中除黄油外，先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中，再放入奶粉和2中面粉，启动发面团程序揉面15分钟，面团形成面筋网络可以拉出粗膜 。  
2.放入切成小块已经软化的黄油 。  
3.再次启动发面团程序，大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展，进入发酵阶段，发面团程序全程共90分钟 。  
4.直到面团发酵至原体积2-3倍大 。  
5.取出发酵好的面团，分割成10等份分别滚圆 。  
6.取一个剂子，擀成长舌形 。  
7.从上部向下卷起，接口处捏紧 。  
8.所有的坯子都擀卷好 。  
9.再搓成两头尖的长条 。  
10.深形烤盘中倒入少许植物油，刷匀 。  
11.把面包条逐个摆入烤盘中 。  
12.加盖饧发到面包坯子原体积2-3倍大 。  
13.蛋黄中加入水 。  
14.搅拌均匀 。  
15.用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面 。  
【烤面包片加什么材料】16.烤盘放入已经预热的烤箱下层，170度上下火烤30分钟，烤好立即脱模放在烤架上，表面刷一层融化的黄油 。  

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