糯米大家也很熟悉 。糯米含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁；维生素B1，B2和尼克酸等 。中医讲糯米性味甘温，能暖补脾胃，益肺养气 。有补中益气之功，治自汗盗汗、泄泻等症，能益肺、暖胃、温脾，可治烦渴、尿多等症，能解毒发疮，治痘疹痈疖诸疮 。本品性粘滞，难以消化，脾胃虚者不宜多食，病人宜煮粥或调糊食用 。  
说到红薯，居住在大城市的人们，可能也就是吃点烤红薯吧 。估计顿顿煮了或蒸熟了吃的不是很多了 。红薯除富含淀粉和可溶性糖外，还含有蛋白质、脂肪酸、多种维生素、氨基酸及钙、磷、铁等无机盐类 。其营养成分除脂肪外，其它都比大米和白面高，发热量也超过许多粮食作物，这个你没有想到吧 。除此此外，红薯还是一种生理碱性食品，人体摄入后，能中和肉、蛋、米和面等所产生的酸性物质，故可调节人体酸碱平衡，这个你也没有想到吧 。  
在中医中，红薯性味甘平、无毒、补脾胃、养心神、益气力、通乳汁、去宿淤脏毒 。日本科学家研究发现其具有防癌保健作用，被誉为“抗癌之王” 。红薯含有丰富的粘液蛋白，这种物质不仅能保持关节腔内的润滑作用，而且还能保持人体心血管壁的弹性，阻止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪，防止肝肾中结缔组织萎缩，提高肌体的免疫能力，这个你更没有想到吧 。  
呵呵，还不赶快去买红薯来煮着吃！  
说完红薯，再说一下玉米 。玉米含淀粉、脂肪，维生素B1、B12、尼克酸、泛酸、生物素；虽然含有丰富的蛋白质，但缺少一些必要的氨基酸，故不宜单独长期食用；玉米还含有大量不饱和脂肪酸及卵磷脂，有利于降胆固醇；中医中玉米性味甘平，能调中开胃，降浊利水；可用于高血压、高血脂、尿路结石、胆囊结石等 。玉米被公认为是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高4-10倍 。  
【五谷杂粮搭配表】而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病 。  
大家平日只吃白面，估计直接吃小麦的不会很多 。小麦中淀粉和脂肪的含量与大米相近，蛋白质、钙含量远高于大米，还含有B族维生素和维生索E，尤以维生素E的含量最为丰富，含有胆碱、卵磷脂、精氨酸等，可增强记忆；还含钙、磷、铁及帮助消化的酶；在中医上，小麦性甘、咸，凉，能补虚损，健脾胃，清虚热，利尿养肾 。凡脾胃虚泄及老年淋涩皆能服用 。  
有养心退热之功效，使津液不为火扰，可用于治疗心烦不宁，失眠，脏燥 。  
荞麦现在是各大超市都有销售 。荞麦含有碳水化合物、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁，维生素B1，尼克酸等；性味甘、凉，有开胃宽肠，下气消积的功效 。可用于大便秘结，湿热腹泻等 。外用还可以治疗烫火伤 。因其含有丰富的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体造血系统的正常生理功能具有重要意义 。荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁” 。  
荞麦中的维生素B1、B2比小麦多两倍，烟酸是3-4倍 。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物 。经常食用荞麦对糖尿病也有一定疗效 。  
2.五谷杂粮怎么搭配好？功效作用  
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五谷杂粮搭配方法：  
1、养颜美容：  
薏仁、银杏、杏仁、黑芝麻、核桃、茯苓、红枣、葛根随意搭配。  
温馨提示：银杏、杏仁有特殊的味道，配方时要注意自身口味能否接受 。  
2、宝宝：  
淮山、薏仁、糙米、黑芝麻、核桃随意搭配 。  
温馨提示：  
4个月到1岁的宝宝在配方时不要太复杂，2-3种即可 。

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