文章插图  
今天去大菜场，周末菜场全是人，都是为了家人做美食的小蜜蜂 。买了半斤新鲜的牛里脊，给家人做一道下饭的水煮牛肉～牛肉的营养很丰富，而且低脂高蛋白，我就不多赘述了 。鲜、嫩、麻、香，微微辣，牛肉这样吃也不错 。水煮牛肉做起来吧！  
用料  

• 牛里脊肉 半斤
• 腌制：
• 红薯淀粉 1勺
• 葱姜 少许
• 料酒 1勺
• 五香粉 1克
• 花椒粉 1克
• 蚝油 1勺
• 盐 2克
• 食用油 1勺
• 配料:
• 蒜头 1个
• 豆芽 200克
• 百叶丝（豆腐丝） 100克
• 葱姜 少许
• 青红椒 各1个
• 芹菜 3根
• 香菜 3根
• 酱料：
• 牛肉辣酱 1小勺
• 花椒 20粒
• 熟芝麻 1勺
• 红辣椒 5个

做法步骤  
1、牛肉切薄片，泡一会血水，控干水分捞出 。把腌制牛肉用的配料，包括地瓜、红薯淀粉一起搅拌均匀，把牛肉抓上劲，也可以加1.2勺冷水，让牛肉更嫩 。最后放食用油封住水分 。  
【那一碗令人神往的水煮牛肉 水煮牛肉的做法】2、我用的配料如图，准备自己喜欢的配料跟酱料 。  
3、先把豆芽跟百叶丝炒熟，放碗底备用 。热锅凉油，把一半花椒放进去炒香，放郫县豆瓣酱跟牛肉辣酱，炒香，炒出红油，放蒜，倒开水，烧开放葱花、青红辣椒 。  
4、关火，慢慢把牛肉片放进去，铺开 。然后放芹菜，开大火，开锅大火煮牛肉，不超过2分钟为宜 。可以放一小勺食盐跟生抽，根据个人口味添加 。  
5、把煮好的牛肉放豆芽上面，加入葱、花椒、红辣椒、白芝麻，也可以撒一些孜然粉 。我香菜放早了，这一步不需要放香菜 。  
6、起锅烧热油  
7、把热油泼上面 。  
8、麻辣鲜香的水煮牛肉出锅啦～赶紧来一筷子，让日子更美好 。不管脚步有多慢都不要紧，只要你在走，总会看到进步 。  
9、一碗粥、几块蔬菜饼，一盘水煮牛肉～ 自己做的就是香～  

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