吃生鱼片会不会有寄生虫( 三 )

5.经常吃生鱼片，肚子里真的会长寄生虫吗？
无论是淡水鱼还是咸水鱼，它们的身上都携带着寄生虫，容易被鱼类寄生虫感染的，虽然芥末可以消毒，但是无法杀死寄生虫的，所以吃生鱼肉时，事先应该把生鱼肉冷冻进行低温消毒，这样鱼类寄生虫就会被冻死，从而使得人们进食生鱼肉变得更加安全、卫生。
常见的海鱼寄生虫是一种线虫，如果生吃或者食用没有完全煮熟的海洋鱼类，这种线虫就可能会进入人的肠胃黏膜，引起恶心、呕吐、胃痛等症状，还会刺激咽喉引起咳嗽。这种虫可以在人体中持续吸收养分，当虫子死亡后，会慢慢顺着肝脏转移到胆道，产生结石，也可能造成肝硬化，而死亡的虫子还可能是导致过敏反应。
寄生虫都是非常怕热的，不管是海鱼还是淡水鱼，你把鱼烹饪熟了，基本上就不用担心寄生虫的问题，但生鱼片就不一样了。虽然寄生虫也怕冷冻，很多生鱼片在运输过程中也是冷冻的，但是温度不够低就难以杀死寄生虫。
当你吃了含有活的幼虫的生鱼片时，寄生虫就会进入你的胃肠中，让你出现腹痛、腹胀、腹泻、恶心、呕吐、便血等类似吃坏肚子的症状，
尽管用作刺身的大多数是海鱼，寄生虫没有淡水鱼那么多，但是不多不代表没有，依然会让你感染。其中最典型最让人头痛的，就是刚才提到的异尖线虫，三文鱼里就会有。
不建议大家吃生鱼，尤其是现在食品安全问题那么突出，还是烹饪熟了食用更安心一些。或者还有一种方法就是用醋浸泡，醋含有有效的杀菌抑菌的成分，把生鱼片在食醋中浸泡过以后，大量的细菌都会被杀死，这样生鱼片也会比较安全，但是也最好不要多吃，适当就好。

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