三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类 。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品 。  
鲑鱼营养分析：  
1. 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；  
2.  
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉 。鲑鱼适合人群：  
一般人群均可食用  
适合心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群 。鲑鱼食疗作用：  
三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能；  
可治消瘦、水肿、消化不良等症 。鲑鱼做法指导：  
1. 切勿把三文鱼烧得过烂，只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥味；  
2. 大马哈鱼在烹调中主要用于烧、炖、蒸、酱、熏或腌；  
3. 大马哈鱼也是西餐常用鱼之一，其鱼籽营养价值很高，可以用来制作红鱼籽 。  
4.三文鱼是不是鲑鱼？怎么烹饪？  
答案是  
三文鱼的生吃：  
把三纹鱼洗干净，切成薄片，放在成有冰块的盘子上，鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开 。  
在吃的时候，每人一个小碟子，在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么（绿色固体的），也可以根据自己的口味配调料 。口感非常鲜美 。  
做法二 洗干净鱼肉 洒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱  
200度左右 直至熟 大概需要20--30分钟  
不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的朋友可以试试  
三文鱼各类做法  
做法一：

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