刚刚死的螃蟹能不能吃了

1.螃蟹刚死了能不能吃了,有没有毒

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不少人都喜欢吃螃蟹。而螃蟹不仅营养价值高，肉质也是十分鲜嫩。但是为了保证自己的健康，在吃螃蟹的时候，是有着很多注意事项的，比如说死了的螃蟹是不能吃的，即使是刚死掉的螃蟹。这是因为螃蟹死了之后不仅味道不好，还会滋生一定的细菌，甚至是产生一定的毒素！
一、螃蟹死了还能吃吗
1、根据螃蟹的生活习性，死掉的螃蟹是不建议吃的。螃蟹爱吃腐烂性的食物，体内积累了致病细菌和有毒物质。死掉的螃蟹，体内会很快的滋生大量的细菌，所以不宜食用，尤其是在天气热的时候。
2、从口感上考虑，螃蟹死掉后就丧失了原本的鲜味。螃蟹体内还有一种组氨酸的物质，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，螃蟹死掉之后中肠腺会很快散架，里面的组氨酸、消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉。所以，死掉的螃蟹的味道怪怪的，口感大打折扣。
3、螃蟹本身是无毒的，但是螃蟹死掉后，螃蟹的壳破损后，螃蟹体内的蛋白质会滋生细菌，它体内的感染的细菌就会大量繁殖，细菌有可能产生毒素。死掉的螃蟹，是有可能是有毒的。
4、螃蟹的体内容易携带重金属，螃蟹死掉之后中肠腺会很快散架，里面的消化酶四散而出会把螃蟹肉分解掉，肠腺相对容易富集重金属，它烂掉之后重金属也会出来产生污染。
5、如果螃蟹死掉的时间不长，就被冷藏起来还是可以食用，切记，是冷藏不是冷冻，再者就是海蟹比河蟹要好，因为河蟹的生存环境要差，有更多的细菌。
二、怎么辨别螃蟹死活
1、首先先看蟹的眼睛，用手碰一下，看看是否有反应，会动的就是活蟹，不会动的换另外一种方法。
2、可以将螃蟹放入水中，会吐泡泡的为活蟹。
3、解掉绳子用水冲一下，过一两分钟用手碰一下，如果有反应为活蟹。
4、或者把蟹提起来，抓住后背看蟹爪有没有垂下来，没有垂下来的为活蟹。或者是掰一下蟹脚，有反应的（快速自然弯曲）为活蟹。
三、怎样清洗螃蟹
螃蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡螃蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来，所以浸泡期间要多换几次清水，直至螃蟹吐出的水变清为止。
2.死掉的螃蟹究竟能不能吃？
“保持健康是做人的责任”，这不是小编说的，而是大哲学家斯宾诺莎说的。如果你是一位责任感很强的人，那么就不要吃死螃蟹了。
(h3)不仅死螃蟹不能吃，另一种状态的螃蟹也不能吃
先来说一下螃蟹的“饮食文化”特点，我们人类的饮食以鲜、香、美为原则的，请注意，“鲜”是占第一位的，而螃蟹的饮食呢？与我们恰恰相反，这些生活在海底或河底的家伙们，最钟爱的一个词就是“腐烂” 。
【刚刚死的螃蟹能不能吃了】螃蟹是吃腐烂食物的，这个想必很多人都是知道的，但是你想到过腐烂食物的特点了吗？臭味熏天、细菌滋生、病毒肆虐等等，当然了，活着的螃蟹本身是有着强大的抗菌、抗病毒能力的，它们自身的组织是可以与微生物相抗衡的，并抑制细菌的繁殖与生长。
一旦螃蟹死了呢？失去了与细菌和病毒抗衡的能力，细菌和病毒就可以肆无忌惮甚至是疯狂地繁殖生长，用个网络词就是“开挂”了，而这样的螃蟹吃到你的肚子里会怎样呢？呕吐、发热、腹痛腹泻等等症状也许就会随之而来了。

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