1.羊肥肉的营养价值，  

  
文章插图  
羊肉，性温 。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分 。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果 。  
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品 。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用 。羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效 。  
如果没有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题，就可以享受羊肉 。  
羊肉性味甘热 。含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分 。  
2.羊的肥肉可以做什么  
羊的肥肉推荐使用炖、涮这类相对健康的做法 。使用炖的做法，不仅能更好地保持营养不丢失，而且羊肉炖过之后，更加熟烂，便于消化 。另外，炖羊肉既能吃肉，又能喝汤，不也是一件很幸福的事？  
在搭配方面，羊肉除了可以和白萝卜一起炖，还可以搭配枸杞、山药、板栗、核桃、冬瓜、洋葱、胡萝卜、银耳、白菜等，如枸杞山药炖羊肉、板栗萝卜炖羊肉、洋葱胡萝卜炖羊肉 。  
另外，由于羊肉具有独特的膻味，可在烹调时通过加一些葱、姜等调料来去除 。  
扩展资料：  
1、体质强壮者少吃：  
羊肉是温补的上品肉类，体质强壮者本身血脉旺盛，过多食用性质温热的羊肉会进一步加强血液循环，不仅不会起到温补的作用，还可能引起心慌、失眠或怕热等症状 。  
2、小孩少吃：  
小孩处在生长蓬勃和发育迅速的阶段，犹如旭日初升蒸蒸日上，中医学认为是纯阳体质 。纯阳体质的小孩子平时要少吃羊肉，以免破坏自带的纯阳体质而不利于生长和发育 。  
3、肝病患者少吃：  
羊肉富含蛋白质和脂肪，人体进食后会加重肝脏的负担来氧化、分解和吸收羊肉中的蛋白质和脂肪 。肝病患者平时要少吃羊肉，以免加重肝脏的负担而不利于肝病的治疗和康复 。  
4、夏季吃羊肉要慎重：  
羊肉是一种上品温补肉类，人体进食后能提高热量和抵御寒冷，非常适合寒冷的冬季食用 。如果在炎热的夏季也想吃上羊肉，最好搭配性质寒凉的萝卜、莲藕或白菜等蔬菜同食，以免出现上火的症状 。  
5、忌用铜制品烹饪羊肉：  
羊肉是一种高蛋白肉类，人体进食后会水解成含有酸性羧基和碱性氨基的氨基酸，酸和碱在铜质器皿里高温加热后又会生成具有杀毒和驱虫作用的铜盐，对人体有一定的毒副作用，人体进食后可能会引起吐血、精神失常或肝损伤 。  
参考资料来源：  
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3.羊肉和牛肉哪个蛋白质高脂肪低？  
牛肉含蛋白质高 。  
【羊肥肉蛋白质】（1）牛肉是优良的高蛋白食品，营养成分易于被人体吸收，  
（2）每百克牛肉中含蛋白质20.1克,比猪肉多33%,比羊肉多10%；含脂肪10.2克,比猪肉19%,比羊肉少18.6%左右;还含钙7毫克,铁0.9毫克,磷170克,维生素B10.07毫克,维生素B20.15毫克,烟酸6毫克,及少量维生素A等.  
（3）牛柳肉质细嫩,适于炒,熘;牛腩,牛展肉质较粗,适合于炖,烧,酱,焖等,要量材而烹.

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