用料： 新鲜肉排十两（约四百克），薯仔四个，蕃茄两个，盐一茶匙，清水十二碗
做法： （１） 排骨原块洗净，薯仔去皮洗净； 蕃茄去皮，每个切开四份 （２） 用直身瓦煲烧滚清水，下排骨，薯仔，旺火烧滚，改文火煲约两个小时，加蕃茄滚几滚即成
附注： （１） 把蕃茄放在沸水中略烫过，再放在冷水中浸片刻，便很容易剥皮 （２） 薯仔洗净，放沸水中略煮片刻，再取出用冷水冲过也易剥皮
【薯仔排骨汤】
栗子瘦肉排骨汤
冬菜肉饼汤
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