儿童食谱面条类：香菇赤肉羹面

材料

文章插图
梅花肉
170g
鲜香菇
70g
笋
150g
胡萝卜
70g
虾皮或虾米
15g
五木关东细面条
2小束
蛋
1颗
香菜
少许
【醃料】蒜头
2瓣
【醃料】酱油
1小匙
【醃料】米酒
1小匙
【醃料】太白粉
1大匙
【调味料】盐
酌量
【调味料】乌醋或红醋
少许
【调味料】白胡椒粉
少许
太白粉水
3大匙太白粉＋水
做法
step1 1
准备材料
step2 2
猪肉逆纹切粗丝先以【醃料】醃10分钟
step3 3
如果用新鲜笋，先煮过再切丝、胡萝卜香菇切丝、蒜头切碎(香菇蒂头也切丝)
step4 4
step5 5
醃好的猪肉丝先过水汆烫
step6 6
起一汤锅加水(约10杯电锅量杯的水)，放入虾皮(不用洗)和所有食材
step7 7
煮滚捞起汤表面的浮沫再多煮几分钟，以太白粉水芶芡调味后打入蛋液迅速搅动成蛋花后关火
step8 8
step9 9
下面条煮到9分熟捞起沥干放碗里
step10 10
step11 11
淋上煮好的香菇肉羹，撒一点香菜，滴几滴乌醋或红醋和一点白胡椒粉就完成了

儿童食谱面条类：韭菜牛肉香拌面


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