食物原料：胡萝卜、馒头、鸡蛋、牛奶各适量、白糖、花生油各少许 。
文章插图
制作方法：
①将胡萝卜洗净切成细末 ， 放入开水锅中烫一下捞出 ， 挤去水分 ， 拌入适量的糖与牛奶 ， 备用 。②将馒头切成小片后再捏成细末 ， 将大部分馒头末放入胡萝卜末中拌匀 ， 剩下一小部分馒头末装入平盘中备用 。③将鸡蛋黄打入胡萝卜末中拌匀 。蛋清打入另一碗中搅松 ， 备用 。④在平锅上稍加花生油 ， 油热后把少许胡萝卜末摊到平锅上成一个小饼 。
烙一下 ， 待蛋浆稍凝 ， 就在上面抹一层蛋清 ， 撒上一些馒头末 ， 翻过来另一面也抹蛋清 ， 撒馒头末 ， 两面反复烙成黄色 ， 使之熟透 。
儿童食谱饼类：鲜肉茄饼
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