原料：
面粉４００克，面肥４０克，白糖５０克，油３０克，碱面３克 。
做法：
① 将面粉放入盆内，加入面肥、温水，和成面团，待酵面发起，加入碱液、白糖揉匀，稍饧 。
② 将面团擀成长方片，刷上一层油，再撒上一层干面粉 。然后横着对卷成如意卷，再切成１０段，待蒸锅上气后，将生如意卷码如入屉内，用旺火蒸约２０分钟即熟 。
金丝卷
麻酱花卷
【如意卷】
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