【肉末豆腐羹】原料：
豆腐１块，肉末５０克，水发木耳１５克，水发黄花１５克，植物油３０克，香油５克，酱油１５克，精盐１０克，味精３克，水淀粉２０克，葱末１０克，汤５０克 。
做法：
① 将豆腐切成１厘米见方的小丁，用开水焯一下，捞出用凉水过凉待用；② 水发木耳和黄花择洗干净，切成小碎丁 。
③ 将汤倒入锅内，加入肉末、黄花、木耳、豆腐丁、酱油、精盐、味精，煮到豆腐中间起蜂窝、浮于汤面时，淋上水淀粉，放入香油，撒入葱末即成 。
肉豆腐丸子
麒麟豆腐
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