虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症 。  

  
文章插图  
翡翠虾仁  
食谱原料  
虾仁100g，黄瓜150g，盐3g，料酒2g，味精1g  
制作方法  
1、黄瓜洗净，从中间竖着切开，用小勺将瓤去除，切与虾仁大小相等的块；  
2、虾仁用清水洗干净，放入碗中，加盐拌均，下锅前用厨房纸吸干表面水份；  
3、炒锅上火，放入油，旺火烧至五成热，倒入虾仁，黄瓜翻炒；  
4、待虾仁变色后，加入味精、料酒，颠翻均匀，出锅即可 。  
适用人群  
孕妇  
健康提示  
1、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效 。  
2、虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品 。  
3、虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时 。  
  
香酥柳叶鱼  
【翡翠虾仁】香菇熏干  
  
  
本文

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