材料  

  
文章插图  
材料：（采自飞雪无霜的方子）  
油皮：中筋面粉100克，白糖10克，猪油40克，水40克 。  
油酥：低筋面粉70克，猪油38克 。  
馅料：紫薯馅适量 。  
装饰：蛋黄液 。  
做法  
1、材料称好，备用 。  
2、先做油皮，室温软化的猪油，加糖和面粉，用手搓成玉米面状，慢慢加入适量的温水，搅拌均匀 。切记水不能一次加入~  
3、揉水油皮，直至可以拉出薄膜，这样擀面时油酥不会漏出，揉好，用保鲜膜包裹 。  
4、接下来，做油酥，材料混合揉成面团，备用 。  
5、松弛好的油皮均分4份，油酥分4份，揉成圆形 。我嫌麻烦，没用电子称，大小差不多即可 。  
6、取一份油皮小面团，按扁后，放上一份油酥小面团包成圆形，收口朝下 。每个水油皮裹入一个对应的油酥，揉好盖上保鲜膜 。  
7、取一份松弛好的面团，擀成牛舌状，由上而下卷起，将面团转90度，再次擀成牛舌状，由上而下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟 。  
其他三个面团也如此操作~  
9、松弛好的面团，用手指在中间按下，将两头往中间推搓成圆形 。  
10、用擀面杖将酥皮擀成中间厚边缘薄的面皮，包入紫薯馅 。  
11、收口成圆形，收口朝下摆放 。  
12、捏出孔雀的头和嘴巴，然后用刀切出若干道切口，然后向同方向扭转，整理好形状 。  
13、排入烤盘，用黑芝麻制作眼睛 。（若想更逼真，可以再做个孔雀羽冠，由于宝贝着急烤，没来及做 。）  
14、表面刷蛋黄液，用锡纸盖住孔雀头，防止烤焦，然后放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，20分钟即可 。  
  
学龄前儿童点心：蔓越莓椰奶司康  
  
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