香浓美味的超级柔软的面包面包的做法大全

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【香浓美味的超级柔软的面包面包的做法大全】自从喜欢烘焙以来，面包从来没有成功过不知道失败了多少次，浪费了多少牛奶和黄油，真心不记得浪费了多少食材，今天唯一一次舍不得下黄油和牛奶了，干脆换了矿泉水和玉米油，总结了所有的经验教训，调整了配方比例和食材顺序，终于功夫不负有心人～成功啦～蓬松暄软的面包出炉啦～失败是成功之母这句话在烤面包这件事情上我又信啦真的是已经在快放弃的边缘了
用料

高筋粉 300克
酵母 4克
白糖 35克
鸡蛋 2个
牛奶或水 150～160克
盐 3克
玉米油 40克
蔓越莓干 1把
炼乳 30克

做法步骤
1、在面包桶里打一个鸡蛋，然后我会把白糖放到150克的矿泉水里融化，另外10克水备用，因为不同面粉吸水不同。这里我要特别说明一下：食谱里的炼乳有两种使用方法，一种是用食谱里水量和面，炼乳就二次发酵后在整形时把炼乳抹在面团里卷起来当夹心，另外一种用法就是揉面时加炼乳但要相应减少相同重量的水量，明白了吗？
2、这个是矿泉水和白糖溶化后，备用。
3、将称好的面粉和盐倒入面包桶，然后一点点加入糖水用筷子搅拌成絮状。
4、面包机通电开始揉面
5、10分钟后加入玉米油，继续揉面，直到面团成团表面光滑加入酵母，继续揉面五分钟。
6、这个时候再面包机上再启动一个揉面程序大概半小时。多启动几次揉面程序让面团出手套膜，面包更松软。
7、揉好后，然后选择酸奶键进行发酵，发酵好了以后取出拍打排气
8、排气完成后，均匀的分成两份放进面包桶进行二次发酵，我这个应该排气没排干净，居然有个大气泡，哈哈～
9、二次发酵完成后，烧色调为浅色，刷一层薄薄的蛋黄液，烘烤半个小时或者25分钟出炉。

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香浓美味的超级柔软的面包 面包的做法大全

香浓美味的超级柔软的面包面包的做法大全