赵教授解释，长期吃肉多的人，在肠道里也就培养出了喜欢吃肉的细菌 。如果你突然不吃肉了，这些喜欢吃肉的细菌就会攻击我们自己的肉，当吃肉菌攻击时，我们的免疫系统当然就会拼命保护自己，一来二去，这场战争会让人非常难过，感到乏力，上火，不一而足 。
“减肥第一个月，我几乎停掉了所有的荤菜，结果就出现这种‘减肥综合症’，与吸烟者戒烟开始遇到的难过症状是类似的 。这个时候一定要坚持，否则就前功尽弃 。”
赵教授说，他并不反对吃动物性食品，适量吃一些动物性食品对人体是有益的 。但是，目前的问题是，大家普遍吃动物性食品太多了 。多余的人体不能消化的动物性食品进入大肠，培养出来产毒菌和致病菌，成为慢性病的主要诱发因素 。
赵教授说他有一个梦想，就是希望在未来的20年里，帮助1000万地球人按照“慢性病的肠源性假说”，通过控制饮食，改变菌群结构来减轻体重，恢复健康 。这需要所有受益者一起去宣传和推广 。“通过合理的饮食把菌群结构恢复正常，消除慢性炎症，才是绿色减肥、健康养生的正路! ”
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