2，醒发好的面团再揉一会儿，排出空气 。用擀面杖擀成大圆片，再切成三角块 。  
3，锅中倒入食用油，油热放入切好的面片，依次下锅 。注意要防止粘连，期间不停地翻面，炸至两面金黄色捞出控油，即可食用 。  
空心小油饼  
1，和面盆中，倒入普通面粉300克，加入食盐2克，酵母粉3克，打入一个鸡蛋，加入鸡蛋可以使口感更加松软，再加入泡打粉1克，倒入不超过40度的温水和面，边加水边搅拌 。  
2，先搅成面絮，加入少许植物油，再揉成软硬适中光滑的面团，刷上一层植物油，避免面团风干，再盖上保鲜膜，放在一边醒面1个小时 。  
3，1个小时过后，取出醒好的面团，放在案板上，用手摊平，再擀成4毫米厚度的面皮 。准备一个合适的工具，按压成圆形的面胚备用 。  
4，炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至4成热时，下入做好的面胚，全程开小火，用筷子不停地翻动 。  
炸至面饼鼓泡，金黄酥脆时，即可捞出控油 。  
好了，面粉5种酥得掉渣的做法，就分享到这里 。用到的食材简单，值得您一试 。  

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