卤味的食材十分丰富 ， 常见的卤味有卤猪蹄、卤鸭掌、卤牛肉、卤羊蹄、卤鸭脖、卤鸡爪、卤鸡肝、卤鸡皮、卤鸡翅、卤鸭肾等肉类 ， 还有卤豆腐、卤腐竹、卤海带、卤藕片、卤花生等素食 。
卤味有哪些
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【卤味有哪些】 卤味是日常生活中常见的食品之一 ， 除了不同地区的人们制作各具特色的卤味以外 ， 市面上还有许多不同品牌的卤味小吃 。卤味主要是指将各种食材放入到卤料中慢慢炖煮而成的食物 ， 几乎常见的食材都可以用卤制的方法制作成卤味 。
卤味通常可以分为三大类 ， 分别是黄卤、白卤、红卤 。不同的中药、香料配方可制成不同风味的卤水 ， 常见的香料有八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶、陈皮、胡椒、桂枝等 ， 有些地区的人们还会放入辣椒增加辣味 ， 具体根据个人口味调制 。
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