儿童四季食谱：翠玉虾仁

【儿童四季食谱：翠玉虾仁】

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主料：大虾肉50克，黄瓜250克。配料：酱油适量，淀粉5克，料酒、葱花、姜片、盐各适量，植物油10克。
制作方法是，先将虾去壳，易去背上的泥肠，洗净，切成薄片，用料酒、鲜酱油、葱花、姜片加水适量浸泡1小时；淀粉加少许水调好；黄瓜洗净，切成片。再将锅置火上，放油烧热，将虾片蘸匀淀粉汁，下油锅炒熟盛出。用余油快炒黄瓜片，然后下人虾片与黄瓜同炒，加入盐，用旺火快炒几下，即成。
这款菜的最大特色是，虾肉含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、碘和维生素A、维生素B1 、维生素B2及尼克酸，具有健脾暖胃，健身壮体功效。

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