材料  

  
文章插图  
中筋面粉  
100公克  
年糕（原味）  
70公克  
水  
180CC  
塩  
少许  
蛋  
1颗  
细葱丁  
适量  
胡椒塩  
适量  
做法  
step1 1  
将年糕切成细块，放入耐热容器中，加入约180C的水，微波加热600W，约2到3分钟 。然后用打蛋器一直搅拌至光滑均匀成浓稠状（约搅2分钟）我使用原味，也可以使用带有风味的年糕，视个人喜好，若是使用有甜味的就不适合做成葱蛋饼，可换做松饼 。  
step2 2  
然后加入面粉、塩和细葱，换塑胶拌刀搅拌均匀 。  
step3 3  
平底锅（约18公分宽），加入一匙油滑一下锅底，热锅后，转中小火，倒入半量面糊 。然后马上用沾油的汤匙整平表面，成圆饼状 。这时可以撒一点胡椒塩 。  
step4 4  
煎的过程中，摇摇锅子，让饼皮滑一下锅底，单面煎大约3分钟后，用煎匙压一压，再换面煎约2分钟，煎好了倒到盘子上 。  
再煎一片 。  
step5 5  
打散一粒蛋，原来的煎锅，倒1小匙的油，放入蛋液，煎蛋皮，然后把一片饼皮叠上去，翻面，再放一片饼皮，这样就可以卷起来 。  
step6 6  
也可以用卷帘卷起来 。  
step7 7  
沾酱汁吃，非常Q又香 。  
  
儿童食谱糕类：福圆黑糖发糕  
  
【儿童食谱糕类：年糕蛋饼】  

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