材料  

  
文章插图  
高筋面粉  
250g  
低筋面粉  
50g  
速发酵粉  
5g  
盐  
4g  
芝麻酱  
45g  
鲜奶  
65g  
水  
适量  
做法  
step1 1  
将高筋面粉、低筋面粉、速发酵粉、糖、盐一起过筛  
step2 2  
芝麻酱加入鲜奶拌匀,倒入步骤1和面,再视面团酌量加水,和到面团没有粉粒,确认面团表面平整 ， 且按压有弹性即可  
step3 3  
进行第一次发酵,天气冷,我放在大同电锅插电保温45分钟 ， 面团会胀大成两倍 ， 若是夏天,放在室温中30分钟即可 。  
step4 4  
取出发酵完成的面团 ， 揉面 ， 多揉几下面团变光滑,成品吃起来更Q,将面团分割成六~八等分后分别滚圆 ， 放在预备好的蒸笼里,盖上盖子,等待第二次发酵45分钟 。  
step5 5  
第二次发酵后,开中大火蒸20分钟,就有香香QQ的黑芝麻馒头囉  
  
儿童食谱馒头类：  
三色开花馒头  
  
【儿童食谱馒头类：黑芝麻馒头】  
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