分享5种面食好吃的做法 面食小吃做法大全菜谱( 三 )

  
  
6.等锅烧热后 , 刷上少许植物油 , 放入做好的面胚 , 30秒后翻面 , 然后盖上锅盖 , 一分钟后再次翻面 , 煎至饼胚外皮微黄时 , 用筷子把饼胚夹起来 , 把侧面再煎一下 , 确保饼胚熟透 , 即可取出放入盘中 , 好了 , 这道软糯香甜的发面红薯饼就做好了 。  
五 , 【油酥芝麻饼】  
1.首先我们做一些油酥 , 炒锅烧热 , 倒入半勺食用油 , 油温烧至四成热时 , 倒入面粉100克 , 用勺子连续搅拌均匀 , 即可关火起锅倒入碗中 , 油酥这样就做好了 。  
2.准备一个面盆 , 倒入面粉300克 , 打入一个鸡蛋 , 加入少许植物油 , 再加入适量开水 , 边加水边搅拌 , 先搅成面絮 , 再揉成面团 , 然后放在案板上 , 撒上少许面粉 。  
3.继续把面团反复揉匀揉光滑 , 然后按扁 , 擀成长方形的面皮 , 用勺子舀一些刚才做好的油酥 , 用刮板摊平抹匀 , 从一边慢慢的卷起来 , 再用刀切成4里面长的段 。  
4.准备一个盘子 , 刷上一层植物油 , 把做好的面胚放在盘中 , 再把面胚上面刷上一层植物油 , 防止面胚里面的水分流失 , 把案板上刷上一层食用油 , 先把面胚用手按扁 , 再用擀面杖把面胚擀平 , 从中间折起来 , 再从另一边折叠成方形 , 用手轻轻按压 。  
5.接着用擀面杖把前面擀平 , 擀成扇形 , 再从两边轻轻叠起来 , 把前面的向后折起来 , 然后叠成正方形的面胚 , 放在一边备用 , 把剩余的面胚全部按这个方法做好 。  
  
6.再准备一个大盘子 , 撒上适量白芝麻 , 把做好的面胚依次放在盘中 , 粘上芝麻备用 , 然后把沾满芝麻的面胚擀成长方形 , 全部擀好以后 , 叠在一起备用 。  
7.电饼铛烧热 , 倒入食用油 , 油可以多放一些 , 这个饼是半煎半炸的 , 这样做出来会更加酥脆 , 油温至三成热时 , 下入擀好的面胚 , 盖上盖子 , 煎三分钟左右 , 掀开锅盖 , 看到面饼鼓泡 , 表皮呈微黄色时 , 翻过来煎另一面 。  
  
8.继续煎一分钟左右 , 等面饼两面都煎至金黄酥脆时 , 即可取出放在案板上 , 把面饼从中间切开 , 放在盘中 , 接着把剩余的面胚都依次煎好 , 就可以上桌食用了 , 好了 , 这道焦香酥脆的油酥芝麻饼就做好了 。  


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