豆腐是植物食品中最好的补钙食品 。大豆本身含有不少钙 ， 凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂 ， 所以不喝牛奶的人大都会有意识地多吃豆腐 。然而 ， 内酯豆腐却不是钙的好来源 ， 因为其中没有添加含钙凝固剂 ， 而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的 。同时 ， 内酯豆腐水分太多 ， 蛋白质和钙含量都很低 。除了内酯豆腐 ， “日本豆腐”也不可用于补钙 。
从钙含量上来说 ， 豆浆远远比不上牛奶 。这是因为 ， 大豆钙含量虽然不算太低 ， 但加10杯水磨成豆浆之后 ， 含量就稀释得很低了 。喝一杯豆浆 ， 不过是吃几十粒豆子而已 ， 其中的钙很少 。豆浆对骨骼的真正好处 ， 在于它可以提供植物雌激素 ， 能减少更年期妇女的钙流失 。
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