【家常风味炒饼丝做法 北方炒饼丝的家常做法】  

  
文章插图  
炒饼丝是我非常喜欢的一道家常菜，自己做饼丝其实也不难，食谱中的配菜可以根据自己口味随意加 。  
用料  

• 饼丝做法：
• 中筋面粉 250克
• 温水 90克
• 盐 适量
• 玉米油 适量
• 配菜：
• 胡萝卜 半根
• 洋白菜 适量
• 青椒 半个
• 蒜 3瓣
• 花椒粉 1勺
• 十三香 半勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 2克
• 糖 1克
• 胡椒粉 半勺

做法步骤  
1、先来制作饼丝，提前1-2小时和面，面团揉好后密封松弛，中间可以多揉几次让面团更加光滑  
2、松弛好的面团平均分成4-6份，擀成2mm左右的薄饼，大小根据自己蒸的工具调整就行，每一层中间都刷玉米油  
3、放到凯度B7台式蒸烤箱（16）设置蒸面食模式，时间调整为25分钟 。这款烤箱蒸汽均匀，水汽细腻，蒸面食不会湿粘非常好用，空间也很棒，我还捎带蒸了玉米哈哈，充分利用  
4、蒸的过程准备配菜，切丝即可  
5、蒸好的饼稍微放凉切成丝，起锅烧油，炝炒姜片、十三香、花椒面  
6、放入洋白菜丝翻炒  
7、炒出水分后放入其他蔬菜和饼丝  
8、加入调味料开始翻炒  
9、炒到水分变干，最后烹入适量盐、糖、胡椒粉调味即可 。  
10、经典家常的口感  
11、全家喜欢吃  
12、一大口  
小贴士  
1.醒面时间一定要足够，这样才好擀开； 2.调味品量根据自己口感调整  

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