木薯淀粉不成团根本的原因是水和木薯粉的比例不对 。补救情形一：木薯淀粉过干不成形时 ， 可以一点一点加水 ， 边加边揉 ， 直至成团 。补救情形二：木薯淀粉过于湿润时 ， 可以一点一点加淀粉 ， 边加边揉 ， 直至成团 。
木薯淀粉
文章插图
木薯淀粉是木薯中提取的淀粉 ， 无异味 ， 无味道 ， 在加水遇热煮熟后会呈透明状 ， 口感Q弹 ， 有粘性 。
木薯淀粉可以制作成葡萄糖、麦芽糖、酒精、果糖、饼干、虾片、味精、啤酒、酱料、树脂、涂料、胶粘剂等食物和化工产品 。
【木薯淀粉不成团 补救】 木薯是世界三大薯类之一 ， 大面积种植于热带和亚热带地区 。在我国亚热带地区 ， 木薯是第五大作物 ， 仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米 。
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