红烧肉瘦肉不柴的关键是干的山楂片 。炖煮红烧肉的时候，每次放入3-5粒干的山楂片在红烧肉的锅里，一起炖煮，炖出的红烧肉不仅不柴，而且又软又糯，肉质还很香滑 。
红烧肉瘦肉不柴的关键
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红烧肉其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化 。
红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值 。
【红烧肉瘦肉不柴的关键】 烧制红烧肉时添加白糖可以提鲜 。
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