用料  

  
文章插图  
面粉 300克  
玉米面 200克  
酵母 5克  
水 270克  
玉米馒头的做法  
面粉和玉米粉混合  
将酵母溶解于35度左右的温水中  
将酵母水缓缓倒入面粉中，用筷子搅成絮状  
用手将面絮团成面团揉光滑  
置于温暖处发酵至两倍大  
取出面团放在案板上揉匀，直至切开看不见大的气孔  
分成10个剂子，整理成圆形  
将做好的馒头生坯摆放在蒸锅中醒发10-20分钟  
开火，全程中小火，水开后蒸20分钟，关火后焖3分钟再开盖  
  
儿童食谱馒头类：开花馒头  
  
【儿童食谱馒头类：玉米馒头】  

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