原料:
白菜1棵 , 猪肉馅100克 , 鸡蛋1个 , 精盐5克 , 味精2克 , 水淀粉5克 , 葱末3克 , 姜末3克 , 香油3克 。
做法:
① 将白菜叶完整撕下 , 洗净 , 用开水稍焯一下 , 摊开晾凉 。
② 将猪肉馅放在小盆内 , 放入精盐、味精、鸡蛋、水淀粉、葱姜末、香油 , 用筷子搅拌均匀 。
③ 将白菜叶用洁布擦干水 , 切成方形块 , 抹上薄薄一层肉馅 , 再铺上一层白菜 , 如此铺抹5层 , 上屉用旺火蒸15分钟 , 取出改刀成型即成 。
糖醋白菜
虾米白菜
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