文章插图  
食材 ：  
茄子1个，青椒1/2个，大豆蛋白素肉20克，拉面1束(约120克)  
做法 ：  
1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎 。  
2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中 。  
3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉一起炒 。  
4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用 。  
Tips:  
1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油 。  
2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入 。  
【儿童食谱面条类：茄子青椒面】  
儿童食谱面条类：泰式蔬菜面  
  

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