6.下入木耳和香菇，再次翻炒片刻，把香菇炒软炒出香味 。  
7.接着下入煎好的豆腐和准备好的酱汁，翻炒均匀后转小火慢煨2分钟，使豆腐充分入味 。  
8.最后汤汁收浓后再撒入一把小葱点缀一下美味即享 。  
【西红柿鸡蛋汤】  
材料：干豆腐、西红柿、鸡蛋、木耳、金针菇  
辅料：香菜  
调料：食盐、胡椒粉、香油、香醋、水淀粉  
做法：  
1.先把西红柿在顶部切十字花刀，用刚烧开的开水烫一下去皮，冷却后切成小块 。  
2.金针菇切掉根部，再掰成小朵，用水清洗干净 。  
3.把干豆腐切成丝，泡好的木耳切成小块，在碗中打入三个鸡蛋，用筷子搅散后备用，香菜都切成小段 。  
4.锅内加入大量清水烧开，把干豆腐、木耳丝、金针菇放入锅内焯水1分钟 。  
5.另起锅加入适量植物油，下入西红柿块翻炒，再加入4克食盐，炒出西红柿的汁水 。  
6.在锅内加入大量清水烧开 。  
7.水开后加入焯水后的干豆腐、木耳、金针菇，煮1分钟左右，煮出香味 。  
8.接着加入1克胡椒粉、3克香醋，炒西红柿时放过食盐，后续不用再放 。  
9.煮开后少量多次淋入水淀粉 。  
10.汤汁达到理想的浓稠状后，淋入鸡蛋液，形成蛋花 。  
11.最后再撒一把香菜和香油提香即可出锅 。  
【西红柿豆腐汤】  
材料：西红柿、鸡蛋、木耳、香菇、豆腐  
辅料：香菜  
调料：食盐、白胡椒粉、香油、水淀粉  
做法：  
1.先把豆腐给切成1厘米的正方形，在碗中打入两个鸡蛋用筷子搅散，西红柿用开水烫去外皮后切小块，香菇去根后切片，泡好的木耳切成丝 。  
2.锅内加入适量植物油，下入鸡蛋液，把鸡蛋炒至定型后盛出备用 。  
3.用锅内底油下入西红柿，炒软炒出西红柿汁水 。  
4.接着在锅内加入大量清水烧开 。  
5.接着下入豆腐、木耳、香菇，大火煮2分钟，煮出食材的香味 。  
6.大火煮2分钟后把炒好的鸡蛋块加入到汤内，接着加入食盐4克、胡椒粉2克 。  
7.少量多次淋入适量水淀粉，这样味道更好喝 。  
8.最后关火，撒一些香菜，淋入适量香油即可出锅 。  
西红柿的这5种做法很常见，也很经典，我家是隔几天吃一次，尤其第五道，全家最爱，吃了好处多，促进钙质吸收，还能助消化，西红柿还有好多种吃法，比如西红柿打卤面，西红柿疙瘩汤，味道超级棒 。  

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